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为什么要去烹饪学校学厨师?看完这篇你就知道了

来源:临沂新东方烹饪学校

发布时间:2021-03-16

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    在临沂新东方,有很多学生有在外面当过“学徒”的经历,那他们为什么放弃了来临沂新东方呢?通过采访了解今天临小新整理了他们的经历分享给大家,希望能够帮助到一些正在两者之间纠结的人。
    NO.01不正规
    在“师傅带徒弟”的学习模式中,学员的学习过程是非常不正规且非系统学习,师傅要在时间、心情、工作的实际需求等多方面可以的时候,才会传授徒弟少许的烹饪技能,另外,好厨师不等于好教师,会“教”才是关键,酒店里技术好的师傅很多,但烹饪学校的老师不仅有技术,更受过教育学、心理学培训,更懂如何“教”。
    NO.02没效率
    由于酒店运营以营利为目的的因素,酒店聘请厨师是服务于客人,而不是来带徒弟。在酒店,由于工作的需要,师傅是没有时间单独悉心教授“徒弟们”的,这就导致了“徒弟们”的学习效率非常低。既然在酒店工作,那么酒店就不会让你闲着,这么好的劳动力怎么会不用呢,但又由于技术不到位,酒店不会让你上灶,你的主要工作就是打杂。所以90%以上的学徒,至少是从业两三年后,才开始接触最基本的烹饪知识。
    NO.03不系统
    众所周知,在酒店拜师学艺给后厨“打杂”不可避免。在酒店学习,不仅要打杂还要做一些其他人不愿意做的脏活累活。而在学校学习,按照课程安排,会保障一天八小时的学习时间,并且会有“一人一灶”,亲自上灶的实操练习。在酒店打杂除了清洗、切配等打杂工作外,真正的学习时间应该是每天不足一小时,严重地影响了学生的学习热情与学习效率。
    所以,正规学厨师应该去哪里?
    临沂市新东方烹饪学校
    临沂新东方烹饪学校,专业正规厨师学校,拥有一套系统化的培训模式,学校除了要拥有现代化硬件设备外,还要采用劳动部门要求的规范教材,聘请国内外行业认可的从业人员进行授课,配合规范系统的教学课程安排,只有这样,才能充分保障每位学生成功成才,这是其他任何培训方式无法比拟的优势。
    对于众多没有烹饪技术的学员而言,在学习期间,基本功的学习与反复的实操练习是非常重要的,在专业厨师院校学习的最大优势就是,不但有充裕的反复练习的时间与机会,学校还会提供实操教室、练习食材,而这些在酒店里是不可能实现的,因为老板不是老师,同事不是同学。在学校学习的第二大优势就是,学校营造起来的良好的学习氛围,专业厨师培训学校以培养专业复合型厨师人才为办学目的,与酒店内“师傅带徒弟”不一样,学校不但要培养学生的厨艺,更重视学生的厨政管理能力与厨德的培养,学校会聘请国内外知名餐饮机构从业人员对学生进行厨政管理培训。

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