以培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。
通过1年的系统学习熟练掌握西餐相关技能与知识，并熟练掌握常见西餐品种的制作。
本专业以实践操作为主，主要学习欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、（三文鱼、刺身）；西式汤（匈牙利肉汤，普罗旺斯海鲜汤等）；西餐热菜，朱擦（菲力牛排，法式焗蜗牛，红酒烩小羊腱德国），各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等），自助餐以及早餐餐厅及酒店制作零点，以及成本核算、成本运用等相关内容。
报读本专业的学生，在即将毕业时学校提供五重服务，四项指导，学校为专业合格毕业生推荐到宾馆、酒店，可胜任宾馆、酒楼等相关餐饮工作岗位
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实训课程 理论课程针对学校的西餐精英专业，学校标准化西餐教室、实习大厅、演示大厅等其他完善的硬件基础设施，为学生创造良好的西餐学习环境。
新东方烹饪学校与济南大学强强联合，实施"技能+素质培养"的一体化教育模式。一份付出，双份收获，大学梦便触手可及。
学校实现双语教学让学生更加深入的了解西餐文化，同时也为以后想出国深造同学铺垫道路，为创业奠定基础。
有名西餐外教定期给学生授课，真正从骨子里了解西餐的精髓，让您的专业更专业
报读西餐精英专业的学生定期到一些比较好的企业中学习，掌握切切实实的餐饮管理以及运营。
新东方烹饪学校多上千家企业合作，为社会企业需求的人才方向培养，毕业可到企业工作，实现快速
新东方烹饪学校依托新华集团多年的师资力量，以80%的实操为主来教学，跟踪教学，保证学生有扎实的实操经验
新东方烹饪学校定期进行学生阶段性考核，每一位选学生必须进行酒店厨房实战训练，严格考核标准，让学生学到真材实料
学生来校参观满意后报名，入学可签，本专业合格毕业生学校安排到大型宾馆、酒店、西餐厅等餐饮企业。学校打造五重服务，四项指导，两大体系为学生和用人企业搭建“双赢”平台。
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