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两年能收获什么

学到手的才是真本领

专业培养目标
MAJOR TRAINING OBJECTIVES

以培养星级酒店,大型连锁餐饮的厨师长,行政总厨为目标。符合社会需求,善技能,懂管理的复合型技术人才。

望湘园侯继峰 八大菜系系统学习

八大菜系系统学习:

分阶段学习中国传统八大菜系(川鲁苏粤徽湘闽浙),课程包含酒店流行菜、经典名菜、宫廷菜肴、药膳、意境菜、融合创新菜肴等、特殊器皿菜肴(干锅、火锅、地锅等)

毕业可得

【学历证书】: 报读本专业的学生,学校为其提供学历服务,和国家认可的职业技能资格证书。
【就业安排】: 报读本专业的学生,在即将毕业时学校提供五重就业服务,四项就业指导,为专业合格毕业生推荐到宾馆、酒店就业,可胜任宾馆、酒楼等相关餐饮工作岗位。
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四大阶段学习

阶段教学 循序渐进 融会贯通 学有所成

  • 技能基础模块
  • 技能拓展模块
  • 技能强化模块
  • 岗前训练模块

    技能基础模块

    SKILL BASE MODULE

    熟练掌握厨房设备设施的安全使用与维护,刀工、刀法、勺功的运用;

    基础雕刻训练、常用盘式制作、热菜味汁的调制,以及各类基础热菜的制作,为以后的专业技能拓展学习夯实基础。

    技能拓展模块

    SKILL DEVELOPMENT MODULE

    在掌握基本技能基础上,熟练掌握烹饪食品艺术雕刻与菜、面点美化技术,常用拼盘、凉菜制作;流行中、西式面点制作、大众精品菜肴制作、传统名菜制作,熟悉并掌握各类烹饪原料的不同部位属性,与菜点制作要领及成菜特点。

    技能强化模块

    SKILL STRENGTHEN MODULE

    在掌握技能拓展模块的基础上,掌握酒店流行冷菜、菜系经典名菜、新派川菜、海派粤菜、宫廷名菜、官府大菜、民族精品菜肴的制作以及各类流行火锅与卤烤的操作,并具有一定的创新能力。熟悉并掌握各类烹饪原料的不同部位属性,与菜、点制作要领及成菜特点。

    岗前训练模块

    JOB TRAINING MODULE

    在掌握技能强化模块基础上,训练学生上岗能力,掌握营养配餐、各类宴席菜肴设计与制作,市场流行菜肴强化训练;

    燕、鲍、翅、参、肚、干料涨发及热门山珍海味菜肴制作,模拟酒店情景实战练习。

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专业名厨执教

从事烹饪行业几十载,三尺灶台传厨技

    烹饪导师团助你成为行业能手

    THE CULINARY MASTERS CAN HELP YOU BECOME THE BEST IN THE BUSINESS
    YINGDONG HU 胡应东

    中国烹饪大师、国家高级技师

    荣誉及获奖情况:

    2005年参加中国首届辣菜烹饪大赛获宴席“金奖”;
    2005年江西省仙女湖淡水鱼烹饪大赛团体“金奖”;
    2006年参加江西省首届赣菜创新大赛荣获团体“特金奖”;
    2007年荣获“中华金厨奖”;
    2008年获“国际华裔绿色烹饪大使”称号并担任本次大赛的“副总评判长”;
    2009年8月荣获“中国烹饪大师”称号;

    胡应东

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    SIZHU ZHAO赵思柱

    高级中式烹调师、鲁菜大师、创意菜大师

    荣誉及获奖情况:

    2013威海厨皇争霸赛个人赛特金奖;
    2017中国原生态美食表演赛中荣获最佳评委;
    2017寻味临沂美食大赛优秀裁判员;
    2018年临沂首届素食烹任大赛个人赛金奖;
    2018第八届中国江苏国际餐饮博览会第三届中国青年名厨技能大赛个人赛金奖;。

    赵思柱

    烹饪导师团助你成为行业能手

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    ZHIGUO WANG王治国

    高级技师

    荣誉及获奖情况:

    2014年荣获联合利华饮食策划杯第七届全国烹任大赛金奖;
    2016年中国厨博会全国烹饪技能大赛金奖;
    2017年山东临沂淡水鱼烹饪大赛金奖;
    2018年第一届山东临沂美食文化节制作的《全竹宴》名宴奖;

    王治国
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学生作品展示

舌尖上的新东方,挑动你的味蕾

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大专学历+职业资格证书=双丰收

临沂新东方与济南大学强强联合,每一位从学校合格毕业生,修满学分,学校颁发国家承认、教育部门统一电子注册的济南大学学历证书;
临沂新东方作为山东省省技能证书的考试考点,可考取餐饮行业技能证书,营养师证等,全方位为学子开通餐饮从业者所需证书考试通道。

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