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目标&优势

专业烹饪人才

目标:以培养综合素质较强的专业烹饪人才为目标;

优势:系统学习中国各主要菜系经典名菜,强化基本功训练,注重实践动手能力的培养。

教学特色

实践为主  理论为辅

以培养现代餐饮行业厨师长、主厨等为目标,培养学生熟练掌握中式风味菜肴制作技术、各类煲仔等制作技术,培养精技术、善创新的综合技术人才。

课程设置

实践为主  理论为辅

素质课程:1、入学教育及军训;2、安全教育、职业素养;3、就业指导培训讲座。

实践为主:1、基本功训练(包括各种刀工、刀法、勺工学习及花卉雕刻等);由实操教师演示各种刀法,多种花刀,多种颠勺操作技术及装盘技术。传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。2、熟练掌握中国各地方经典名菜的制作及宴席制作与设计,注重培养学生的实践动手能力。

理论为辅:《烹调概论》、《烹调技术》、《烹饪原料知识》、《宴席知识与成本核算》、《烹饪行业知识与酒店岗位要求》。

师资力量

名师授课  实践教学

新东方名师
胡应东【特聘】

职称:

中国烹饪大师、 中式烹饪高级技师、 中国烹饪协会会员、 中国饮食文化评审师

工作经历:

荣获全国电视擂台赛“擂主”和“金勺大奖”,“糟香水果鱼”、“延年益寿”两道菜品获“金牌菜”称号;

荣获中国第十三届厨师节展台金奖,中国名宴“金奖”;

荣获中国首届辣菜烹饪大赛宴席“金奖”;

荣获“中华金厨奖”;

荣获“中国烹饪大师”称号;

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新东方烹饪学校名师
崔恒礼【特聘】

职称:

高级烹调技师、中国鲁菜名师

工作经历:

荣誉及获奖情况:

全国第二届烹饪比赛,获得银牌;

全国第三届烹饪技术比赛,获团体金牌、个人雕刻金牌

山东省青工大赛,获省“优秀技术能手”称号

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新东方烹饪学校名师
林基明【特聘】

职称:

国家级评委、山东省烹饪协会会员

工作经历:

1999年 参加第三届全国烹饪技术大赛,获得金奖;

2000年 参加山东省地方特色菜汇报表演,获得最佳菜金奖;

2000年 参加济南市烹饪技能大赛,荣获“济南市技术能手”的荣誉称号;

2011年 参加山东新东方杯院校大赛,荣获团体展台赛特金奖;

2013年 参加第五届亚太饭店养生美食大赛,获得特金奖和金爵厨王奖;

...

新东方烹饪学校名师
李振林【特聘】

职称:

高级烹调技师,中国鲁菜名师,中国烹饪大师

工作经历:

1992年 荣获“山东省青年突击手”的荣誉称号;

1997年 参加山东省创新菜大赛,获得金奖;

2001年首届齐鲁美食节获鲁菜名师及中国烹饪大师称号

2003年省烹饪教学指导委员会技工院校委员

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就业保障

推荐就业

1、学生入学后开设素质教育和就业指导课程。学生毕业经过考核合格后,推荐到大型宾馆、酒店及餐饮企业就业。

2、通过全国庞大的就业网络,为学生免费提供就业服务。

3、就业后学校将实行跟踪服务,为学生发展创造更多的优越条件。

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