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目标&优势

专业烹饪人才

目标:以培养综合素质较强的专业烹饪人才为目标;

优势:系统学习中国各主要菜系经典名菜,强化基本功训练,注重实践动手能力的培养。

教学特色

实践为主  理论为辅

以培养现代餐饮行业厨师长、主厨等为目标,培养学生熟练掌握中式风味菜肴制作技术、各类煲仔等制作技术,培养精技术、善创新的综合技术人才。

课程设置

实践为主  理论为辅

素质课程:1、入学教育及军训;2、安全教育、职业素养;3、就业指导培训讲座。

实践为主:1、基本功训练(包括各种刀工、刀法、勺工学习及花卉雕刻等);由实操教师演示各种刀法,多种花刀,多种颠勺操作技术及装盘技术。传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。2、熟练掌握中国各地方经典名菜的制作及宴席制作与设计,注重培养学生的实践动手能力。

理论为辅:《烹调概论》、《烹调技术》、《烹饪原料知识》、《宴席知识与成本核算》、《烹饪行业知识与酒店岗位要求》。

就业服务

学校推荐就业

1、学生入学后开设素质教育和就业指导课程。学生毕业经过考核合格后,学校推荐到大型宾馆、酒店及餐饮企业就业。

2、通过全国庞大的就业网络,为学生免费提供就业服务。

3、就业后学校将实行跟踪服务,为学生发展创造更多的优越条件。

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