回家后,那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时,一脚踩在一丛艾草上,滑了一跤,爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时心生一计,连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁,揉进糯米粉内,做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里,混过村口的哨兵。李秀成吃了青团,觉得又香又糯而且不粘牙。天黑后,他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来,李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。
配料:麦青汁90克、糯米粉100克、澄粉35克、开水40克、熟猪油10克
步骤:
01、35克澄粉加40克开水用筷子搅拌,必须是开水哦,这个很重要
02、加入100克糯米粉和90克麦青汁,再加入10克熟猪油一起揉成光滑的面团
03、豆沙分成20克一个,面团分成30克一个,然后像包汤圆一样把豆沙包进去,滚圆
04、包好的面团下面垫张油纸放到蒸笼里面,每个面团之间间隔一点距离
05、蒸锅加水烧开后放入面团,蒸10分钟左右,出锅后用刷子刷点油就会很漂亮了,还能防粘
06、一个个用保鲜膜包好就可以了