墨西哥卷饼是一种非常好吃的食物。薄薄的卷饼，可以搭配上自己喜欢的菜，卷起来吃，有点像山东的煎饼，非常方便快捷。今天就给朋友们分享一种墨西哥卷饼中的饼的做法。这款卷饼加入了菠菜，制作出来后非常松软好吃，还有营养，一起来试试吧！
食材：菠菜1小把，干酵母5克，橄榄油15克，中筋面粉400克，食盐8克。
制作步骤：
1、菠菜切去根部，剩下的大约200克左右，再将其切成小段，放到料理机中，加入120克的水，打碎；
2、将其倒入小盆中，加入干酵母、橄榄油、面粉、食盐，搅拌均匀，和成面团，和好后盖上盖子或者保鲜膜，静置30分钟左右；
3、然后将其分割成大约50克一个的小面团，并滚圆备用；
4、将小面团擀成直径大约15厘米左右的薄饼；
5、使用平底的不粘锅烧热，将擀好的饼放进去，等到单面鼓起后，翻面，将所有饼都烙好，为了节省时间，可以边擀边烙。
这样做出的卷饼非常松软，怎么卷都不会裂开，可以放心食用啦！
