杭椒清香爽鲜不浓辣，营养丰富，和牛柳配炒的杭椒牛柳，杭椒清香、牛柳嫩滑，是一道传统家常名菜。
食材准备：
主料：牛里脊 300g、杭椒 100g、美人椒 2个
辅料：黄酒 1汤匙、淀粉2汤匙、黑胡椒碎 适量、盐 适量、香油适量、
蒜 5瓣、酱油 适量
杭椒牛柳的做法：
1.牛里脊洗净，用刀背或松肉锤轻轻敲打几分钟，逆纹切薄片，用黄酒、盐、淀粉、现磨黑胡椒碎腌制20分钟后倒入少许香油抓匀封油，静置10分钟。
2.杭椒和美人椒洗净去籽后切断，蒜切成末备用。
3.炒锅温油。
4.倒入牛肉煸炒，用少许酱油调色。
5.牛肉变色后盛出备用。
6.锅洗净，重新注油，爆香蒜末。
7.放双椒煸炒片刻。
