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【厨艺学堂】西葫芦不用炒,这样做太香了

来源:临沂新东方烹饪学校

发布时间:2020-09-23

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    西葫芦是一种不太被所有人认知的蔬菜,不过西葫芦皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅,而且含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质,尤其是钙的含量极高。
    今天为朋友们分享一种西葫芦的吃法,不用炒,做出来很香,大人孩子都喜欢吃。
    1、首先准备两个西葫芦,先把西葫芦清洗干净,控干水分,切去头尾。先将其切成薄片,切的尽量薄一些,然后再切成细丝,切好后装入大一点的碗中,放入一勺食用盐,搅拌均匀,腌制5分钟左右。
    2、准备一个西红柿,从头部切十字花刀,放入碗中,加入开水烫两分钟,然后取出来剥去皮。将果肉先切成片再切成小碎丁。
    3、再准备一块老豆腐,用勺子压碎,将豆腐和西红柿丁和西葫芦放在一起,加入少许的食盐,适量的胡椒粉,一大勺的面粉搅拌均匀,搅拌至黏稠的面糊状就可以了。
    4、准备一个平底锅,热锅放油,将菜糊倒进去,分成6份,做成小圆饼的形状,盖上盖子开小火焖2分钟。两分钟后翻个面,继续焖3分钟,煎至两面金黄色就可以了。
    香喷喷的西葫芦早餐饼就做好了。西葫芦这样做简单美味,鲜嫩又多汁,搭配上西红柿和豆腐,营养也很丰富。喜欢的朋友们也试试吧。

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