【厨艺学堂】做个葱花饼，技巧全部告诉你，想失败都难

来源:临沂新东方烹饪学校

发布时间:2020-07-08

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今天分享一种葱花饼，可以一条一条撕着吃的那一种。

1、准备一个大盆，放入300克面粉，3克食盐，加入170毫升温水来和面。先用筷子把面搅成棉絮状，再用手揉成面团，揉至面团表面光滑即可。

2、再将面团放到面案上，揉成长条状，切成小剂子，再把每一个小剂子揉成长条，将它们放到盘子中，表面刷上一层油，这样面会更加柔软，盖上保鲜膜，醒面半小时。

3、准备一些小香葱，切成葱花。

4、面醒好后，取出一个，放到面案上，按扁，用擀面杖把它擀开；表面刷上一些食用油，撒上一点食盐，也可以撒一些五香粉或者十三香；再撒上一些干面粉；最后撒上葱花。

5、用刀在面上划上条纹，再用刮板把面往一边推，然后拉着面往两边抻拉一下。

6、从两边向中间同时卷起，然后两个叠在一起，压一压，饼的生坯就做好了。

7、准备电饼铛，刷上油，将生坯放入，盖上盖子，烙至一面金黄色后再翻面，直到两面都是金黄色即可。

我们的千层葱花饼就做好了，这样做出的葱花饼外皮焦香酥脆，里面柔软多层，看起来是不是很诱人？想吃的朋友们快做起来吧。

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