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【厨艺学堂】几分钟学会,第一次就能做出的韩式炸鸡

来源:临沂新东方烹饪学校

发布时间:2020-06-17

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    今天为朋友们分享2种很简单的韩式双拼炸鸡做法。做法非常简单,用时也很短,3分钟就足够了。
    首先选择鸡肉,可以选择鸡翅根和鸡翅中间部位约1.5千克。把它们切成小块,这样一熟的会比较快,二是容易腌制。
    其次是腌制,炸出的鸡肉味道好不好,重点就在于腌制。腌制好的鸡肉,炸出后味道更加鲜嫩,而且富含肉汁。鸡肉中加入食盐15克,大蒜3瓣,洋葱1/3个,白砂糖5克,辣椒粉15克,牛奶450毫升,抓匀,然后盖上保鲜膜,腌制半小时。
    第三,腌制好后,将里面的牛奶倒掉,加入面粉50克,鸡蛋1个,黑胡椒5克,辣椒粉10克,牛奶170毫升,帕尔玛干酪10克,将其抓成糊状,然后裹上面粉。
    第四,锅中放油,加热到5-6成热,依次放入鸡肉,注意不要让它们黏连在一起,炸至鸡肉外表金黄色捞出控油。
    第五,准备酱汁,这里推荐两款酱汁,朋友们可以根据自己的口味选择。
    1、韩式甜辣酱:韩式辣酱1勺,番茄酱2勺,蜂蜜2勺,白砂糖1勺,开水50毫升,放入热锅中加热至出现小泡即可。
    2、蜂蜜芥末酱:黄油30克,芥末酱2勺,芥末籽酱1勺,蜂蜜2勺,柠檬汁适量,放入热锅中加热至出现小泡即可。
    第六,将炸好的鸡肉倒入放酱的锅内,翻炒均匀即可出锅。
    这样,我们的双拼韩式炸鸡就做好了,可以根据自己的口味加上其它配菜,配上啤酒,简直太美味了。

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