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【厨艺学堂】虾仁鸡蛋羹

来源:临沂新东方烹饪学校

发布时间:2020-05-20

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    美味与营养并存的虾仁鸡蛋羹，让你一饱口福的同时吃出健康与颜值，不信你学着做做吃吃看！滑嫩美味的虾仁鸡蛋羹，简单快手又美味。
    主料：鸡蛋2个、明虾6只。
    辅料:料酒5ml、盐少许、生抽1勺、香油少许、温开水适量。
    虾仁鸡蛋羹的做法：
    1、准备好食材。
    2、明虾去壳取虾仁，洗净后加入少许盐腌制10分钟左右。
    3、鸡蛋去壳打入碗里。
    4、打散后加入料酒再搅拌均匀。
    5、加入温开水搅拌均匀，温水跟蛋液比例1:1为佳。
    6、过滤蛋液两次。
    7、如果还有气泡，就静置一会儿消泡，或者拿牙签挑掉。
    8、蒸蛋器中倒适量水（水量在量杯最高水位处），放入蛋液蒸至凝固。
    9、再放入虾仁，继续加适量水（水量在量杯最高水位处），蒸熟即可。
    10、生抽和香油混均匀倒在蒸熟的蛋羹上调味即可。

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