做法步骤：
1、5克酵母，放入一勺白糖，加入温水搅拌均匀，等待10分钟左右，活化酵母；
2、准备1千克左右的面粉，加入一个鸡蛋，加入小半勺盐，加入温水，搅拌成絮状，倒入活化好的酵母，放入少许玉米油；
3、将面揉成团，揉至表面光滑，盖上保鲜膜，放到暖和的地方，发酵2小时，使面团变成原来的两倍大即可；
4、将牛肉切片，再切成牛肉丁，然后放入少许食盐，蚝油，料酒，生抽、十三香，半个鸡蛋清，揉抓均匀，再放入小半勺木薯淀粉抓匀，淋入少许玉米油，腌制半小时备用；
5、将葱、洋葱切成末，胡萝卜切成丁备用；
6、锅内倒入少许玉米油，把腌好的牛肉炒香，炒至变色后放入葱姜末和胡萝卜丁翻炒，再放入少许生抽、蚝油、白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅；
7、面团内部呈蜂窝状即可，在面板上刷上食用油，将面团揉搓排气，将其搓成圆柱状，再切成剂子，将剂子压平，擀成圆饼状，放入炒好的馅，像包包子一样包好，然后将其压扁平，再稍微压圆即可，包好后放到一边醒10分钟；
8、电饼铛加热，倒入少许食用油，将做好的生饼胚放入，小火慢煎，两三分钟翻一次面，煎至外表香脆，内部鲜香即可出锅。
这款牛肉煎包，又脆馅又多，很软，很有弹性，里面全是汤汁，非常好吃。
