今天为朋友们推荐一道山东炸酱面。这道面劲道爽滑，酱香味十足，非常好吃。
食材：面粉，食盐，鸡蛋，食用油，豆瓣酱，甜面酱，白糖，黄瓜，胡萝卜
制作步骤：
1、盆里放入300克面粉，加入3克盐。加入180克的温水和面，将其搅拌成棉絮状后，下手揉成面团，然后盖上保鲜膜，醒发10分钟左右；
2、时间到了后取出，再揉一下，揉成非常细腻光滑即可；
3、将面团放在案板上，轻轻压扁，在表面刷上一层油，用擀面杖将其擀开，擀成1厘米左右厚即可；
4、在刀上刷上油，将面饼切成1厘米宽的面条，放入盘子中，在面条表面再刷一层油，盖上保鲜膜醒面1小时；
5、在碗里打入3个鸡蛋，打散；
6、锅里倒入食用油，将鸡蛋液倒入其中，翻炒，搅成鸡蛋碎，然后加入三勺豆瓣酱，两勺甜面酱，一勺白糖，加入适量清水，翻炒均匀，倒入大碗中备用；
7、面醒好后，将盘子里的油倒在面板上，将其抹匀，取一根面条放在面板上，同手轻轻压扁，然后抓住两头，轻轻摔打，边摔打边拉伸，两头对折，再次摔打拉伸，其它面条一样操作；
8、水烧开，将面条放入锅中，用筷子快速搅拌一下，防止粘在一起；
9、煮熟之后，捞出过凉，放入做好的鸡蛋，再放点黄瓜丝，胡萝卜丝即可。
一碗炸酱面就做好了，搅拌一下，开吃！
