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【厨艺学堂】汤圆

来源:临沂新东方烹饪学校

发布时间:2020-02-07

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  马上元宵节了,家里的汤圆备好了吗?今天就为朋友们推荐一种新的汤圆吃法,不用煮、不用炸,不油腻,非常好吃!
  食材:红枣80克,糯米粉200克,玉米淀粉40克,白砂糖20克,玉米油25毫升,牛奶250毫升,食用油适量,花生米150克,黑芝麻30克,蜂蜜2勺
  做法步骤:
  1、准备80克红枣,加入清水,清洗干净,控干水分,将枣核切出来;
  2、将枣肉切碎,放入锅中蒸,等到水开后大火蒸10分钟;
  3、将糯米粉,玉米淀粉,白砂糖,玉米油,牛奶混合均匀至没有干糯米粉;
  4、准备一个盘子,刷上食用油,防止黏粘,将糯米糊放入备用;
  5、红枣蒸熟后取出放凉,将糯米糊放入其中,中火蒸20分钟左右;
  6、花生米放入锅中,小火炒至啪啪响,表面颜色变深,取出放凉,去掉外皮备用;
  7、黑芝麻放入锅中小火炒制啪啪响,有香气,取出放凉备用;
  8、将花生米、黑芝麻、红枣放入绞肉机打碎,后取出,加入蜂蜜拌匀,将其攒成比鸡蛋黄略小的球状备用,馅料就做好了;
  9、锅中加入糯米粉,小火炒至微微变黄,撒到面板上;
  10、将蒸熟的糯米糊取出,放至室温,放到面板上,按照包汤圆的方法将馅料包入即可。
  这样做出的汤圆皮薄馅大,非常好吃。不用煮、不用炸做法简单,吃起来也方便。可以将其蘸清水然后裹上椰蓉,非常的好吃。

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