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【厨艺学堂】苏仙夫子肉

来源:临沂新东方烹饪学校

发布时间:2019-11-22

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  苏仙夫子肉是湖南苏仙岭的地方民间风味菜,一般是用地方精选土猪制作而成。此菜特点:晶莹剔透,咸鲜味浓,风味独特。
  主料:五花肉400克。
  辅料:糯米粉150克、红椒适量
  调料:色拉油适量、食盐1茶勺、酱油2茶勺、葱适量、姜适量、桂皮(粉)1/3茶勺、料酒2大勺、姜粉半茶勺、小葱适量、五香粉2茶勺。
  苏仙夫子肉的做法:
  1、将内五花肉洗净,切成0.5CM厚的片,用盐、料酒、葱段、姜片、五香粉、桂皮粉腌制入味。
  2、平底锅倒油,将腌好的五花肉均匀的裹上米粉,放入锅中煎至两面微黄,盛出。

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