【厨艺学堂】苏仙夫子肉

来源:临沂新东方烹饪学校

发布时间:2019-11-22

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　　苏仙夫子肉是湖南苏仙岭的地方民间风味菜，一般是用地方精选土猪制作而成。此菜特点：晶莹剔透，咸鲜味浓，风味独特。

　　主料：五花肉400克。

　　辅料：糯米粉150克、红椒适量

　　调料：色拉油适量、食盐1茶勺、酱油2茶勺、葱适量、姜适量、桂皮(粉)1/3茶勺、料酒2大勺、姜粉半茶勺、小葱适量、五香粉2茶勺。

　　苏仙夫子肉的做法：

　　1、将内五花肉洗净，切成0.5CM厚的片，用盐、料酒、葱段、姜片、五香粉、桂皮粉腌制入味。

　　2、平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉，放入锅中煎至两面微黄，盛出。

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