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你方唱罢我登场,烘焙始终有市场!深度解析行业现状,现在学西点,还有优势吗?

来源:临沂新东方烹饪学校

发布时间:2023-10-31

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截止至2023年上半年为止
烘焙赛道的主旋律始终离不开
“关店”、“业务收缩”、
“亏损”、“破产”、“清算”等关键词
烘焙市场饱和度较高,竞争激烈
看似很容易被市场淘汰
但事实上,烘焙行业仍有故事可说
  PART.01 西点行业市场解析
  西点行业市场规模庞大
  根据艾媒咨询发布的《2023年中国烘焙食品行业现状及趋势研究报告》数据显示,2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元,同比增长9.7%。随着人均消费水平的增长及餐饮消费结构调整,中国烘焙食品行业消费需求旺盛,上下游产业快速发展,市场将进一步扩容,预计2025年市场规模将达3518亿元。
  “面包脑袋”消费需求旺盛
  此外,调研数据显示,每周至少购买一次烘焙食品的消费者占比达到93.2%,其中每天购买烘焙食品的消费者达6.6%。相比2021年,每周购买4-6次的消费者占比提升。价格方面,消费者单次消费20-40元的占比最高,达38.6%。相较2021年,单次消费40-60元的比例提升幅度最大。消费者已经形成每周消费烘焙食品的习惯,且多数消费者单次消费金额达10元以上,较多消费者愿意接受单次40元及以上的高消费,消费者消费习惯的变化有助于烘焙食品市场的进一步发展。
  大洗牌但依然有市场
  2023年的烘焙市场,给人留下最深印象的大概是竞争、迭代与关停。一边是,“撤退”“告结”成了不少知名烘焙品牌的关键词;一边是,烘焙行业的新鲜血液在悄悄崭露头角——健康养生类、“专精一样”的单品店逐渐被认可,并获得市场和资本的双重青睐。
  PART.02 西点就业有捷径
  西点行业人才需求量大
  随着人们生活水平的提高,烘焙市场的品类也愈加丰富,单一的产品类别不能满足消费者,现如今的西点师也需要掌握多品类的制作技术。临沂新东方烹饪学校西点专业课程涵盖烘焙多个类别,蛋糕、甜品、慕斯、面包、饼干、裱花、翻糖等,培养全方位高技能西点人才。
  毕业好工作
  学习西点烘焙专业好就业吗?答案很明确,只要你学好了技术,做西点师前途无量。临沂新东方会为你提供专业化的西点培训教学,同时,学校与多家优质西点烘焙企业达成合作,开设校企定向班,毕业后可以去企业做西点烘焙师,也可以开店创业当老板,开启精彩未来。
  创业有帮扶
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