关注度：94%
关注度：91%
以培养厨师长、行政总厨等高职位烹饪人才为目标，培养具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才。 点击详情>>
一学年：
上学期：鲁菜传统菜；鲁菜代表菜；熟练掌握烹饪基础刀功、勺功、翻锅；鲁菜经典名菜；川式卤菜凉菜制作。
下学期：鲁菜流行菜；鲁菜宴席制作；鲁菜名师导师训练；川式面点；川式火锅；大型艺术整雕、创意组合雕...点击详情>>
二学年:
上学期：鲁菜经典名菜、大师创新菜；川式新派凉菜制作及油脂炼制；经典流行鲁菜；川式酒店时尚菜；燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作...
下学期：鲁菜名师导师训练；现代大型鲁菜宴席制作；川式、粤式烧烤制作；川式火锅制作；西餐制作；调酒...
关注度：85%
关注度：84%
以培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。通过两年的系统学习，熟练掌握各项西点相关技能与知识，达到整合和经营一家西点房的水平，并熟练掌握常见西点品种制作。 点击详情>>
关注度：85%
以培养擅长西点制作,能担任管理岗位的西点人才为目标。学生毕业后，安排到酒店、西点烘焙连锁企业工作。 点击详情>>
实践为主：
1、西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作；
2、法式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕……
3、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、巧克力、提拉米苏等酒店宴席流行西点精品的制作；
4、各种西式点心制作；
5、时尚冷、热饮的调制技术… 点击详情>>
理论为辅：
《西点工艺学》《西点原料知识》《原料加工工艺》《西点工艺美学》《烘焙工艺》《西式面点》《西点营养与卫生》《西点房管理》《西点机械设备的使用与维护》《西点屋的选址》等... 点击详情>>
关注度：82%
以培养擅长西餐制作，能够胜任酒店、西餐厅等西餐技术性岗位的人才为目标，通过一年的系统学习，熟练掌握各国传统菜，精通西式寿司、冷菜、热菜制作技术，达到西式烹调师的水平。 点击详情>>
实践为主：
1、法式鹅肝、法式洋葱汤等法菜系列；
2、烩罗马意大利面、米兰牛排意大利菜系列；
3、华尔道夫沙拉、加州汉堡包等美国菜系列；
4、俄罗斯罗宋汤、经典鱼子酱等俄罗斯菜系列；
5、英格兰烩牛肉、伦敦什锦扒等英国菜系列；
6、德式肠仔、匈牙利烩牛肉、西班牙冷汤、瑞士扒羊扒、三文鱼刺身、印度咖喱鸡等各国菜的制作。 点击详情>>
理论为辅：
1、《西餐工艺》《西餐制作技术》《西餐专业英语》《西厨房管理》；
2、《西式冷菜、汤菜、少司、畜类、禽类、海产品菜肴的制作工艺》；
3、《各国经典传统菜的制作工艺》等。 点击详情>>
国家职业资格证书分为五个等级，即初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、国家职业资格三级、技师（国家职业资格二级）、国家职业资格一级。职业资格证书由中华人民共和国劳动和社会保障部统一印制，劳动保障部门或国务院有关部门按规定办理和核发。职业资格证书是劳动者求职、任职、创业的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据，也是境外、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。
国家实施职业技能鉴定的主要内容包括：职业知识、操作技能和职业道德三个方面这些内容是根据国家职业技能标准、职业技能鉴定规范即（考试大纲）和相应教材来确定的，并通过编制试卷来进行鉴定考核。
国家规定的从事技术复杂以及涉及到国家财产、人民生命安全和消费者利益的职业工种人员;
职业学校和职业培训机构属于技术工种（专业）的毕（结）业生;
学徒培训期满的学徒工;
晋升职业资格等级的人员。
个人可自主申请参加职业技能鉴定。申报职业技能鉴定，首先要根据所申报职业的资格条件，确定自己申报鉴定的等级。如果需要培训，要到经政府有关部门批准的培训机构参加培训。职业技能鉴定分为知识要求考试和操作技能考核两部分。知识要求考试一般采用笔试，技能要求考核一般采用现场操作加工典型工件、生产作业项目、模拟操作等方式进行。经鉴定合格者，由劳动保障部门核发相应的职业资格证书。
