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年夜饭特辑|新东方老师教你烹饪年夜饭之鲫鱼豆腐汤

来源:临沂新东方烹饪学校

发布时间:2021-01-28

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    鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,属于粤菜菜系,口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
    鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
    食材用料:
    鲫鱼 500克、豆腐 200克、葱 5克、姜 5克、香菜 5克、盐 10克、鸡粉 15克、料酒 10克、香油 2克、胡椒粉 10克
    做法步骤:
    1、鲫鱼洗净,顺刀打斜刀口。
    2、豆腐切成两厘米厚的片。
    3、葱切片,姜切片,香菜切段。
    4、锅烧热,放入10克油,中火将两面煎香。
    5、倒入葱姜片煎香,倒入500克清水。
    6、依次加入盐,鸡粉,料酒胡椒粉,大火烧开。
    7、放入豆腐,中火盖盖炖10分钟左右。
    8、待汤浓白出锅装盘,滴上香油,撒上香菜。

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