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年夜饭特辑|新东方老师教你烹饪年夜饭之油焖大虾

来源:临沂新东方烹饪学校

发布时间:2021-01-25

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    虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,据分析,每百克鲜虾肉中含水份77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高,每百克含蛋白质39.3克,钙2000毫克,磷1005毫克,铁5.6毫克,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童食用。
    做法步骤:
    1、从市场买来的青虾一斤,用干净的剪刀剪去虾枪、虾须,去掉虾线,然后加少许料酒腌制一下去腥。准备葱姜切小段备用
    2、锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。油热后放入腌制好的虾。
    3、待虾的一面变红后放入葱姜丝,然后翻面。倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁,焖2-3分钟左右。看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。

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