【厨艺学堂】豆腐渣不要扔，这些做法把它变成美味佳肴

来源:临沂新东方烹饪学校

发布时间:2020-11-04

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说起豆腐渣，很多人觉得这是喂动物的东西，人不能吃，有这种想法的话，那可是大错特错了。

小时候家里如果有磨豆腐的，周边的邻居都会要上一碗豆腐渣，做个菜，味道很好，而且豆腐渣营养丰富，现在好吃的多了，不妨试一试豆腐渣的味道。下面就为朋友们分享几种豆腐渣做成的美食。

烙饼

1、豆腐渣中加入盐、味精等佐料，再和入面粉、鸡蛋、水，像摊鸡蛋饼的做法，这样做出来的鸡蛋饼更有嚼劲。

2、打豆浆时加入花生和芝麻，这样烙的饼会更香。然后把豆渣和面粉和在一起，加入30℃温水搅开的酵母，和成面团，饧30min，等面发开，发好面后，同烙葱油饼的方法。

3、与玉米面和在一起加入白糖，烙成甜味小饼，或炸着吃，个头和茶杯口一样大小，非常香甜。

炒菜

1、加入雪菜一起炒着吃，别有风味。

2、加点葱花、盐、鸡精炒，大火炒干点会很香。

3、炒鸡蛋，口感很特别，或者放上银鱼丝，味道更佳。

4、芹菜切碎，胡萝卜切碎，加肉末一起炒，简单又美味。

做丸子

加生粉，喜欢的话还可以加点胡萝卜，然后炸成小丸子，如果一顿吃不完，剩下的还可以做汤。

豆腐渣含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却很低，豆腐渣富含纤维素，纤维素可吸收糖分，从而缓解身体对多余糖分的吸收，此外豆腐渣中含有大量人体所需的钙质。因此朋友们可以多吃豆腐渣。

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