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【厨艺学堂】6款美食,助你度过没有胃口的炎热夏季

来源:临沂新东方烹饪学校

发布时间:2020-06-03

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    炎炎夏日,人们每天受高温的煎熬,食欲也随之降低。要想提振胃口,应在饮食上花些心思,而且即使是普通的家常菜,也可以搭配得营养可口。下面给大家推荐适合夏季吃的6款家常菜。
    香油拌春笋
    嫩春笋洗净后入锅煮熟,倒出冷却,放入锅里。加少许热水,放入盐,煮沸后倒出,沥干水,趁热加酱油、盐、白糖、味精、香油拌匀,装盘尧上卤汁。
    紫菜拌豆腐
    水发紫菜剁成细茸,加少许凉开水化开,另用小碗将葱茸、香菜茸沸水烫一下,松花蛋去壳,切成碎丁,豆腐切成大片,用沸水浇一下。将豆腐片排在盘里,撒上葱茸、香菜茸、松花蛋,放入酱油、精盐、白糖味精、红辣油、香油即可。
    清炒苦瓜
    将苦瓜切成两半,去掉瓤和籽,再切成长5厘米、宽1厘米见方长条,放入沸水锅内稍烫,捞出控净水。锅内放花生油烧至八成熟,放入苦瓜条爆炒几分,加上盐、料酒、味精,淋上香油,出锅装盘上桌。
    鲜菇汤
    将菇类洗净,并把较大型的菇类切丝备用。锅内放入高汤,将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾。加入盐,临起锅以太白粉水勾薄芡,放入香菜、胡椒粉及少许香油。
    肉糜拌茄泥
    取小碗放入蒜泥、盐、白糖、味精调匀;锅内放熟清油,加豆瓣辣酱,炒出红油。下肉糜炒散,加葱末、姜末后稍炒,即倒入调味碗里,调匀备用。嫩茄子去蒂后洗净。切成长条,放蒸笼里蒸熟后取出,趁热倒入肉糜卤汁,拌匀装盘。
    豆瓣黄瓜汤
    黄瓜切成5厘米长的条放锅里,加蚕豆瓣、清水、盐、味精烧酥,盛出装入大汤碗里,淋入熟清油即可。
    天气热了,没胃口,快试试这几款开胃家常菜吧。

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