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【厨艺学堂】大米鸡蛋饼

来源:临沂新东方烹饪学校

发布时间:2020-02-27

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  今天用大米和鸡蛋做好吃的,放心不是蛋炒饭。具体是什么呢?往下看。
  食材:大米,鸡蛋,酵母粉,面粉,胡萝卜,小葱,食用油,胡椒粉,食盐,黑白芝麻。
  制作步骤:
  1、准备150克大米倒入清水里,清洗干净,并浸泡三个小时以上,然后控干水分,装入盘子中;
  2、然后打入四个鸡蛋,放入料理机中,选择果蔬键,打成米浆;
  3、把打好的米浆到入大碗中,加入4克酵母粉,搅拌均匀,使酵母粉完全融化;
  4、再加入250克面粉,一边向里面加一边搅拌,搅拌至没有干面粉,呈黏稠的面糊状,盖上保鲜膜,放到冰箱里冷藏发酵一晚上;
  5、第二天先准备一点配菜:胡萝卜切成小碎丁,两根小葱切成葱花;
  6、将配菜倒入发酵好的面糊中,再加入15克食用油。适量的胡椒粉,1小勺盐,充分搅拌均匀,再用保鲜膜盖起来,醒发10分钟;
  7、电饼铛刷上油,先不用加热,将醒好的面糊加进去,用勺子把面糊均匀抹平整,撒上一点黑白芝麻,在刷上一点食用油,盖上盖子,打开馅饼模式,焖4分钟,翻个面,再刷上油,继续焖4分钟,烙至两面金黄,微微鼓起,就可以出锅了。
  把做好的饼取出来,切成自己喜欢的形状,开吃!浓浓的大米香和葱花香扑面而来,非常的松软可口。我们可以晚上把面糊调好,早晨起来直接做,非常快捷方便快来试试吧!

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