【厨艺学堂】制作蛋糕

来源:临沂新东方烹饪学校

发布时间:2020-02-21

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　　这个疫情将很多朋友逼成了美食达人，这几天网上很热闹，做凉皮，做蛋糕，看的人是口水直流。今天我们也跟跟风，在家试试做蛋糕。

　　食材：低筋面粉，白糖，色拉油，牛奶，柠檬，鸡蛋。

　　制作步骤：

　　1、先打六个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开放。秤一下蛋黄大约150克，蛋清240克，分别取150克牛奶，120克色拉油，150克面粉，160克白糖，柠檬1个，所有的配料就准备好了；

　　2、先将牛奶、色拉油、鸡蛋黄倒入一个盆中，用打蛋器将其打匀、打散，再倒入面粉，打至没有颗粒状面粒即可；

　　3、另找一个盆将鸡蛋清和白糖倒入，再挤点柠檬进去，没有柠檬的话可以用白醋代替，可以起到稳固蛋清的效果；

　　4、接着用打蛋器底挡打出大的气泡来，直到比较粘稠，把盆倒扣过来，里面打好的蛋清不会流出来；

　　5、先取大约三分之一打好的蛋清放入蛋黄里搅拌均匀，再将所有蛋黄倒入蛋清中，然后搅拌均匀；

　　6、家里如果没有制作蛋糕的机器，可以准备一个电饭锅，将搅拌好的原料倒入电饭锅中，倒入电饭锅容量的一半即可，轻轻摔抖一下，将气泡抖下去；

　　7、放入电磁炉中，加热45分钟，取出，然后将锅倒扣，等到自然晾凉，就可以开吃啦！

　　没有蛋糕店的那些添加料，味道比不过专业的蛋糕店，但是也很好吃了。不喜欢太甜的朋友们，可以少加糖，很适合家里吃。

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