南瓜紫薯双色千层的做法：
1、紫薯南瓜切片。
2、放入锅内蒸20分钟。
3、用筷子试下，轻易穿过，说明已蒸熟。
4、紫薯加50克糖压成泥。
5、南瓜加糖，去掉蒸南瓜的水份。
6、压成泥。
7、南瓜加入2克酵母和200克面粉。
8、揉成团。
9、紫薯加入2克酵母，100克面粉。(南瓜水份多加面粉量比紫薯多，紫薯本身水份少，淀粉多，100克就可以)。
10、发酵一小时后已有原先二倍大。
11、取出面团，揉压排气后，切成相等的剂子。
12、擀成薄饼状。
13、取模具，模具内全刷上油。
14、将一块块面皮分颜色叠好，即是一层紫薯面皮，一层南瓜面皮，直至叠完。
15、叠好按压一下，再次发酵15分钟后，放入锅内大火蒸30分钟。
16、蒸熟出锅、脱模。
17、切成小块。
