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【厨艺学堂】黄豆煨猪蹄

来源:临沂新东方烹饪学校

发布时间:2019-12-10

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  特别常见的一道炖品菜,冬滋补夏养颜,适合贫血体弱,创口愈合,美容嫩肤,做法超级超级简单,还不赶快学起来!
  主料:黄豆500克、猪蹄500克。
  辅料:桂皮一小块、八角两颗、姜末、蒜末、盐、辣椒丝、芝麻、麻椒、葱花、五香粉适量。
  黄豆煨猪蹄的做法:
  1、猪蹄剁块洗净。
  2、黄豆用五香粉泡好备用。
  3、热炒锅,水烧开。
  4、放入猪蹄煮。
  5、把白沫撇干净。
  6、猪蹄捞出,水倒掉。
  7、热油、放麻椒,变色后把麻椒剃出。
  8、放入除芝麻外的辅料炒香。
  9、放入猪蹄爆炒2分钟左右。
  10、加水,淹没过猪蹄,煮沸,去沫放入炖锅。
  11、加入食盐适量依据自己的口味。
  12、放入提前泡好的黄豆,煮半个小时即可。

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