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【厨艺学堂】黑胡椒牛排

来源:临沂新东方烹饪学校

发布时间:2019-12-06

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　　椒香浓郁，肉质细嫩,这就是黑胡椒牛排。
　　主料：牛里脊三块。
　　辅料：亨氏黑胡椒酱适量、西兰花一朵、芦笋两根、花生油、罗勒碎、黑胡椒粒适量，小苏打粉一点点。
　　黑胡椒牛排的做法：
　　1、新鲜牛黑脊三块，用刀背轻轻拍打，使肉质疏松。
　　2、享氏黑胡椒酱。
　　3、绰好的芦笋，西兰花。
　　4、捏一点点小苏打粉(让牛肉口感嫩一些)，亨氏黑胡椒酱适量。
　　5、拌匀，腌三四小时。
　　6、锅内适量花生油烧热。
　　7、腌制好的牛肉放入。小火煎二三分钟，用锅铲压一下，让牛排受热均匀，翻面。
　　8、也用锅铲压一下再煎两三分钟关火，撒上黑胡椒碎。
　　9、装盘，浇上适量黑胡椒酱，撒上罗勒碎。

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