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【厨艺学堂】香辣皮皮虾

来源:临沂新东方烹饪学校

发布时间:2019-11-25

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  皮皮虾营养丰富,含蛋白质、氨基酸、脂肪、钙、磷等成分。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味,还有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。皮皮虾,我们走!
  主料:皮皮虾适量。
  辅料:姜、花椒、小米椒、绿川椒、干红椒、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、盐、花生油、蒜、麻椒适量,八角一个。
  香辣皮皮虾的做法:
  1、准备好冰鲜皮皮虾适量,绿川椒,小米椒,姜适量。
  2、姜蒜切末,青红椒切圈,干红椒,花椒麻椒,八角一个。
  3、锅内适量油烧热。
  4、姜蒜末,花椒麻椒,八角干红椒放入炒香。
  5、郫县豆瓣酱和蚝油适量翻炒。
  6、加入半碗开水,放入皮皮虾。
  7、放入适量盐翻炒。
  8、放入适量青红椒、生抽。
  9、翻炒均匀关火装盘。

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