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【厨艺学堂】紫薯花瓣寿司

来源:临沂新东方烹饪学校

发布时间:2019-11-19

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  清淡而营养丰富的紫薯花瓣寿司学着做起来吧。
  主料:大米饭400克、橄榄油10克、海苔适量、黄瓜50克、萝卜条50克。
  辅料:紫薯泥100克、果醋40克、胡萝卜50克、香肠50克、芥末酱适量。
  紫薯花瓣寿司的做法:
  1、大米放入电饭煲里加适量水蒸熟。
  2、紫薯入蒸锅蒸熟,去皮用小勺子压成泥,蒸好的大米,拉多蕾娅橄榄油、拉多蕾娅果醋备用。
  3、大米放入盆中,倒入紫薯泥,加入拉多蕾娅果醋。
  4、搅拌均匀备用。(醋的酸性能使紫薯泥变成浅紫色)。
  5、香肠、胡萝卜、黄瓜、萝卜条分别切细长条,海苔备用。
  6、胡萝卜、香肠条入开水锅里烫软。
  7、捞出放入盆中,加入拉多蕾娅橄榄油,搅拌均匀。
  8、海苔一张,放在卷帘上,铺上一层紫薯米饭,盖上保鲜膜。
  9、翻面,海苔的一面向上。
  10、再铺上一层白米饭,白米饭提前加入适量果醋搅拌下。中间放上食材,挤上芥末酱。
  11、卷起竹帘压紧,卷成水滴形。
  12、切去两端边缘,切成小段装盘即可。

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