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【厨艺学堂】香辣金钱蛋

来源:临沂新东方烹饪学校

发布时间:2019-11-17

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  主料:鸡蛋5个。
  辅料:泡红椒2个、柿子椒2个、食盐4克、酱油半勺、葱少许、香油4克、淀粉适量、植物油10克。
  香辣金钱蛋的做法:
  1、鸡蛋煮熟放凉。
  2、青红辣椒洗干净后切小圈。
  3、煮熟的鸡蛋去壳切成片,两面均粘少许淀粉。
  4、锅里放油,比平时炒菜稍多一点,放鸡蛋片入锅煎炸至表面金黄。
  5、放入青红辣椒一起爆炒一小会儿,然后放盐、酱油翻炒均匀,出锅前撒葱花、淋香油即可。

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