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香辣入味最下饭,成本才8块钱的美食

来源:临沂新东方烹饪学校

发布时间:2019-11-07

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  今日推荐一道家常炒菜:辣椒炒肉片。辣椒根据自己的口味调整,如果非常能吃辣,换细长的那种辣椒,也可以加几个小米椒,或者选彩椒,颜色搭配好看,还不是特别辣,小朋友也能吃。
  食材
  鸡脯肉220克、辣椒100克、蒜7克、生姜两片、花椒8粒、盐、鸡精、味精少量、淀粉3克、生抽10克、豆瓣酱5克、食用油35克。
  制作步骤
  1、准备食材,冷冻的鸡脯肉需要提前放室温解冻;
  2、解冻好的鸡脯肉撕去表面的筋膜,再用清水反复冲洗几遍,沥干水分备用,根据自己想要的肉片大小,切条;
  3、切成片,鸡肉切片时注意要顺着纤维切,炒时才能使肉不破不碎,肉质鲜嫩;
  4、生姜,蒜切碎放入碗中,花椒粒放入碗中,倒入提前称重好的生抽;
  5、加入淀粉,敲黑板,这一步不能忽略,想要炒熟的鸡肉鲜嫩不柴,这一步必须加,用手抓捏均匀腌制十分钟;
  6、辣椒洗干净去籽,切条,再切小块,准备好所需要的调味品;
  7、锅中倒入食用油烧热,加入腌制好的鸡肉,翻炒鸡肉变色,加入豆瓣酱继续翻炒;
  8、加入提前切好的辣椒翻炒,盐根据自己口味调整,配方用到的盐刚好适合我家口味,不停的翻炒;
  9、鸡肉很好熟的,根据肉片的厚度调整时间,出锅之前加入鸡精味精翻炒均匀即可。
  香辣入味,肉质嫩滑,好吃的下饭菜做好啦!赶快试一试吧。

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