春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫起阳草，性温，有补肾补阳的作用。 春天气候冷暖不一，建议人们在春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化
焯水，也叫出水，就是将各种经过刀工或不刀工的原料，在炒制前，放在水锅中，加热浸烫到一定程度捞出。 它是正式炒菜前的原料初步热处理的过程之一。接下来就马上或在很短时间
在中国人的餐桌上，无论是煎炸烹炒，加几滴酱油总能起到画龙点睛的作用。然而，用得多并不代表真正了解。你知道如何选择一瓶好酱油吗？酱油怎么吃才健康？这些你不知道的事，
焯水，时间短而急，是烹调前处理中关键的一步。很多朋友们在做菜时，为了图方便，往往省去了这一步，这是极其错误的做法。焯水不仅有助于去除食材中的草酸、农残、硝酸盐等有
主料： 卤牛肉350克。 辅料： 红椒50克、葱10克、蒜10克、盐3克、味精5克、蚝油4克、美极鲜5克、辣妹子6克、料酒7克、十三香5克、老抽3克。 烧椒大片牛肉的做法： 1、红椒放入火中烧
锅包肉是东北地区一款常见的大众菜，它以金黄微红的色泽、外焦里墩、酸甜可口的特点受到广大食客，特别是妇女和儿童的喜爱。今天就为大家分享锅包肉的制作技巧。 选料要精，
西红柿炒鸡蛋可以说是大众菜肴，它的原料很易获得，烹饪方法简单易学、口味宜人、颜色美观，很受大家喜爱。 从营养搭配的角度来说，这道菜肴营养丰富，鸡蛋富含优质蛋白质，西
说到做鱼做肉，就不能不提到葱、姜、蒜、椒这四大调料。这四种调料俗称调味四君子，千百年来被中国人无比推祟，自是有其非凡的功效。 做肉之所以要放葱姜蒜椒，是因为无论鸡鸭
姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品，但怎样使用却不是每位厨师都知道的。用得好的，可以使菜肴增鲜添色，反之那就会弄巧成拙甚至影响整道菜的口感。下面就为大家介绍一下姜
挂霜是制作甜菜的一种烹调方法，因成品表面有一层似白霜状的糖末，故称为挂霜。挂霜的方法有两种：一种是主料炸熟后放入盘中，直接撒上白糖末，这种方法又称顶霜；一种是主料
