一、食材保存篇
▽让削皮后的土豆保持白白嫩嫩的秘诀：在准备下锅烹饪前，将削皮、切丝、切片的土豆泡在凉水里，能够有效防止土豆中的淀粉氧化。这样土豆再下锅前就不会变成看起来没什么食欲的黄色、甚至棕色；
▽让西红柿保存更长的时间的秘诀：在保存西红柿的时候，尽量让每个西红柿的根茎部分向下摆放，这样可以减少空气和湿气，从采摘时留下的缝隙进入西红柿。同时，在常温下保存西红柿反而比在冰箱里可以保存更长的时间；
▽加速水果成熟的秘诀：有时候从市场买回来的水果并不能保证每一个都完全成熟，如何让几根绿香蕉和几个石头一样的桃子快速成熟呢？将想要迅速成熟的水果放进一个纸袋子里，袋子里的乙烯气体会帮助你完成这一看似不可能的转变；
▽防止糖变硬的秘诀：在糖罐里放一片橘子皮或者苹果可以让糖保持柔软，保持颗粒状。如果家里的糖已经变硬，尝试将糖罐打开放入微波炉（要确定是那种可以微波的糖罐），在旁边放一杯水，微波中的水分可以帮助一大坨糖重新焕发生命力。
▽检查鸡蛋是否已经“过期”的秘诀：将鸡蛋放入一碗凉水中来检验是不是还能吃，如果鸡蛋迅速沉到底部，就代表鸡蛋还是很新鲜的，如果在碗里漂浮起来，说明这个鸡蛋已经放了有一段时间了。随着时间的推移，鸡蛋内部的液体会慢慢蒸发，在蛋壳内部留下一个气泡，而浮力越大，说明里面的液体蒸发越多，鸡蛋也就放了越久；
二、食材外皮去除、分离篇
▽快速挽救碗中的鸡蛋壳的秘诀：如果向碗里打鸡蛋的时候将一小块蛋壳打入碗中，用勺子去挖出来会浪费一些鸡蛋；用手的话，又...那就尝试一下用刚才剩下的，打成两半的蛋壳轻轻靠近碗中的鸡蛋壳，你会发现它竟然像磁铁一样把那块小蛋壳吸出来了；
▽快速去除肉类表面油脂的秘诀：如果你觉得一块牛排或者一根香肠表面有太多油脂，但是又无法像洗菜一样洗掉，那就试试用厨房专用纸包裹一小块冰轻轻擦拭食材表面，低温会帮助油脂变硬。这样一来，用勺子就可以轻松去除油脂了；
▽快速去除姜皮的秘诀：这个秘诀也是大厨经常用到的，那就是用一把金属勺子来去除姜皮。这样削皮，可以避免因为姜的形状古怪而太难下手造成的尴尬，而且还可以大限度的保留姜肉；
▽快速剥蒜的秘诀：父母在厨房做菜时发出的剥蒜指令简直是所有小朋友的噩梦，蒜皮又薄、又紧，简直太难剥了。用菜刀把大蒜轻轻拍裂后，你会发现，原本紧致的蒜皮会自动脱落，和蒜肉分开，快的不要不要的，再给我来十瓣儿！
▽为一大堆煮鸡蛋去壳的秘诀：如果你对煮鸡蛋的美观程度没有那么高的要求，可以尝试将几个煮好的鸡蛋放在一个有盖子的容器当中，不停摇晃，直到鸡蛋皮变软，裂开，就可以轻松同时去掉好几个鸡蛋的壳了；
