来源:临沂新东方烹饪学校
发布时间:2025-10-31
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当138款面包的麦香飘满特训课堂，当丹麦起酥的千层工艺、法式甜点的精致技法、精品面包的创新风味被逐一攻克——新东方教育集团烹饪研发部精品面包技术特训营正式落下帷幕！临沂新东方烹饪学校的老师们，以“全品类覆盖”的学习成果，实现师资实力的跨越式升级，为未来教学优化打下坚实基础。
一、三大核心品类深耕138款产品全覆盖
本次特训以2025年重点布局的丹麦起酥、法式甜点、精品面包为核心，实现“主流+经典+创新”产品的全维度覆盖：
01、丹麦起酥类
攻克低温慢发、千层折叠关键工艺，涵盖蝴蝶结花式可颂、冠军可颂、墨鱼黑松露、东南亚虾可颂等三十多种款产品，适配高端门店与下沉市场不同需求；
02、法式甜点类
精通草莓维也纳、香橙磅蛋糕、树莓华尔兹等十几款经典及网红款，还原头部品牌爆款工艺；
03、精品面包类
覆盖全麦、杂粮、高蛋白等多元赛道，从基础款到延伸创新款（如贝果系列、碱水面包系列、咸/甜口风味包系列、吐司系列、天然酵母、法棍系列、欧式特色面包等），兼顾健康潮流与大众口味。
138款产品不仅让老师们吃透“全品类”技术，更掌握“一技多延伸”能力，可根据教学与市场需求衍生特色产品。
二、产品优化+门店复刻打通市场需求-教学落地
为让技术学习直接对接市场实战，老师们在特训中同步推进“产品包装优化”与“门店技术复刻”，构建从产品到教学的完整落地链路：
名称升级突出核心亮点
贴合市场传播需求，将核心产品按“工艺+风味”、“场景+热门”、“中西融合”三大方向优化命名。打造差异化记忆点，让产品优势一目了然。
1:1复刻门店爆款工艺
精准对标头部品牌热销款，不仅掌握核心配方，更聚焦“现烤现卖”实战场景，优化面团发酵时间、烘焙温度等关键参数；同时结合营养面包工艺升级，在产品中融入蛋白质粉、蔬菜粉、坚果等元素，兼顾美味与健康，确保教学内容能直接转化为门店实操能力，让院校教学与市场需求无缝衔接。
三、师资实力跃升赋能教学新升级
本次特训是临沂新东方烹饪学校“师资强校”战略的重要举措：
·老师们不仅精通138款的制作技艺，更深入理解各品类市场趋势与消费者偏好，如丹麦起酥在一线市场的低糖健康化需求、下沉市场的高性价比定位；
·掌握“工艺优化+风味创新”的核心逻辑，能将门店实操经验转化为系统化教学内容，让学生学到的不仅是配方，更是市场洞察与创新能力；
·三大核心品类专项培训的常态化开展，将持续推动教学产品迭代升级，确保学生毕业后无缝对接烘焙行业就业需求。
以师资之强·育技能之才
新东方烹饪教育烹饪研发部精品面包技术特训营的圆满结束，标志着临沂新东方烹饪学校的师资力量再上新台阶！138款全品类面包的技术沉淀、三大核心品类的深度钻研、门店需求的精准对接，将全部转化为教学优势，为学生提供更专业、更贴合市场的烹饪教育。
未来，我们将以更强大的师资阵容、更全面的产品体系、更务实的教学理念，助力每一位学子掌握硬核技能，决胜职场！
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