【厨艺学堂】推荐4种油菜的做法，每一种都很好吃，你都吃过吗？

来源:临沂新东方烹饪学校

发布时间:2020-06-10

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油菜是我们经常吃到的绿叶蔬菜，很多人都很喜欢吃，今天就为朋友们推荐几款油菜的做法，可以试一试。

蚝油油菜

食材：油菜5棵，蒜3瓣，蚝油1勺，食用油适量。
做法：

1、蒜切碎备用；油菜洗净，切成段。

2、油热倒入蒜末炒出香味，倒入油菜炒至变色，倒入蚝油翻炒均匀即可。

白灼油菜

食材：油菜250g，油13g，蒜末10g，小米辣5g，盐1g，糖2g，生抽20g，清水10g。
做法：

1、油菜竖着切成4等份，洗净。

2、锅中水烧开，放入油、油菜，中火焯1分半捞出。

3、锅烧热，放入蒜末、小米辣炒香，倒入生抽、糖、盐、清水，加热至糖融化。

4、将做好的调味汁浇在油菜上即可。

小油菜炒火腿

食材：小油菜1把，蚝油、麻油适量，小米辣2根，小火腿1根，蒜3瓣。

做法：

1、小油菜洗干净；火腿肠切片；蒜切片；小米辣切小段。

2、起锅烧油，爆香蒜，放入火腿、小米辣，翻炒均匀，然后把小油菜放进去，继续翻炒。

3、青菜变软就可以了，加适量蚝油、麻油，翻炒均匀出锅。

油菜炒鸡蛋

食材：鸡蛋2个，油菜10多棵，盐2克，葱花20克。

做法：

1、鸡蛋加适量盐，充分打散；油菜清洗干净，控水，把菜叶和菜梗分开切，分别放置备用。

2、炒锅放足量油，大火加热到冒烟，倒入鸡蛋，立刻转中火，等蛋液略凝固，再轻松推着炒，这样操作，鸡蛋蓬松柔软，炒成块，盛出来备用。

3、再放少许油，中火炒香葱花，转大火，倒入油菜梗，翻炒大约1-2分钟，等菜梗变软。

4、倒入菜叶，加盐，翻炒几下。注意不宜久炒，稍微变软就可以倒入鸡蛋块了，翻炒几下出锅。

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