初高中生的专业
3年制教学1+2模式 技能+认证

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  1.实行精班化教学,培养学生动手操作能力

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  2.采用理实一体化教学模式

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  3.实训课程由名厨主授,实操辅导

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  4.定期开设名厨讲堂

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  5.适时举办各类大赛,以赛促练,以赛促教

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  6.增设顶岗实习,专人指导,定期循环轮岗

金典总厨主要课程
八大菜系+燕鲍翅参肚

• ●各类菜系 系统学习

  

  主要系统的学习川菜、粤菜、湘 菜、鲁菜等八大菜系的经典名菜、 地方特色菜，都市流行菜、创新 菜以及中式流行面点、各流派小 吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。

• ●膳食营养 食疗学习

  

  主要学习膳食营养和食疗的基 本理论，包括合理科学的膳食 搭配和饮食的平衡，以及不同 的宴席和菜品的搭配，达到营 养均衡。

• ●业务技能 综合练习

  

  学习各种档次宴席制作和成本核 算；酒店经营；厨政管理和办公 自动化辅助学习。