广泛理解就是烹制中国鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系。中餐是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
中餐在餐饮行业中也占有了重要的地位，所以，中餐厨师就业前景十分广阔，不愁找不到工作。
西餐
西餐，顾名思义就是西方国家的餐食，西餐大致可分为烹制法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。
说到西餐，算是舶来品，但是来到国内短短的几十年中，却展现出强大的生命力，其发展迅猛，使得西餐也出现求贤若渴的状态，对于求学于西餐专业的学生更是一个实现自我价值的好机遇。西餐就业前景乐观，就业环境好，社会需求量大，不用担心找不到好工作。
学中餐VS学西餐，
其实无论是中餐还是西餐，
都有自身的行业优势，
要说中餐和西餐哪个更厉害？
哪个就业好？薪资更高？
衡量的因素有很多，
应该说，二者是行业中的两大方向，
不能以谁比谁更厉害而言之，
换句话说，
技术的好坏才是评价厉害与否的关键
