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临沂新东方合作单位—山东蛤蜊兄弟文化发展有限公司

来源:临沂新东方烹饪学校

发布时间:2019-04-09

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山东蛤蜊兄弟文化发展有限公司,是省内一家集传统餐饮、快餐、团膳,食堂运营管理、室内游乐、生态有机农场、红酒酿造于一体的餐饮文化公司。公司总部设在济南市历下区龙奥西路银丰财富广场C座,下辖十二家全资子公司,拥有员工千余人,年接待近千万人次就餐。高起点运作、特色化服务,使山东蛤蜊兄弟文化发展有限公司在本土拥有了众多消费群体。

一、企业理念
自公司成立以来,始终秉承“时尚大众餐饮健康儿童游乐”的理念,并坚持全新、时尚、特色、品质的品牌形象。餐饮领域始终坚持安全至上、健康至上、体验至上,以绿色、新鲜、健康为生产导向,致力于打造健康品质的就餐模式。蛤蜊兄弟品牌创立之初就坚持用最新鲜的原料、最严苛的料理、最细致的烹饪,以“坚持食品安全不动摇,坚持环境卫生不动摇”为经营原则,以坚持“有味使之出,无味使之入”为生产原则,还原食材最原始的鲜美,保留最初的味道,并以此感动每一位来到“蛤蜊家”的人。与此同时,公司不断创新,从最新营养学出发,结合优质服务准则,打造一个让社会认可、消费者满意的现代化餐饮集团。
二、企业业态
公司业态涵盖:社会型餐饮、连锁团膳、食堂运营管理、有机种植生态农场、休闲文化等。
1、社会型餐饮:
“哈啤酒吃蛤蜊”奥体店——占地3000平方米,海鲜食材全部当日码头直运,在以新鲜味道的基础上,融合了极具地方特色的家常菜,品种丰富,得到了广大消费者的好评。
“哈啤酒吃蛤蜊”文东店——营业面积2500平米,源于自然的设计理念,设有休闲卡座和舒适大包房,还配备高级音响设备,简约而不简单。
“哈啤酒吃蛤蜊”泺源店——营业面积3000平米,首创济南直饮水入口体验,不论是做菜还是饮用,只要是入口的,全部为直饮水;雾霾当道,配备新风系统,确保店内每一个角落都能呼吸到新鲜的空气。
“青岛大嫚”奥体店——“哈啤酒吃蛤蜊”的附属品牌,主要针对商务宴请和家庭聚餐量身打造。
“蛤蜊小馆”银丰店——出品到极致、服务到极致、环境到极致、卫生到极致。以音乐为主题的精品海鲜餐厅,处处透露着典雅,造就了济南东部地区特有的视听盛宴。

2、连锁团膳:
蛤蜊家时尚快餐厅——蛤蜊兄弟倾力打造的全新快餐品牌,时尚、便捷、卫生、健康,带你去寻找儿时的记忆,妈妈的味道,本着做老百姓信赖的美食品牌,用心去做每一餐。
3、食堂运营管理服务:
本着“健康饮食”的服务理念,扎实高效的科学管理,签约山东艺术学院长清校区、银丰集团万人食堂;与华润集团、绿城集团、齐鲁交通集团、荣创集团、保利地产形成战略合作;成为济南银座汽车、人保山东分公司、天安保险山东分公司、临工集团、工银安盛山东分公司等十余家企事业单位指定食堂。此外,今年1月份中标山东省立医院,3月份中标兴业银行济南分行,4月份中标济南市市中区税务局,蛤蜊兄弟公司食堂运营管理服务涵盖了医疗、高校、金融等企事业单位,这是这些单位对蛤蜊兄弟食堂运营管理的认可。

4、有机种植生态农场:
龙田农场位于济南历城区彩石镇,占地1000余亩,片区植被茂密,风景优美,环境宜人,负氧离子极高,是一座集休闲度假、旅游观光、农作物种植体验为一体的大型生态农场。
5、休闲文化:
儿童游乐领域在济南世茂广场、全运村中央广场分别打造了“梦幻玩国”、“探奇乐园”儿童室内游乐园,并不断入驻新的商业综合体。

三、企业优势
(1)注重食品安全。通过各种质量检测和食品认证保证食品安全。民以食为天,保证食品安全是我公司的理念和宗旨。严格遵守《中国人民共和国食品安全法》等法律法规,获得国家认监委颁发的ISO22000食品安全体系认证、HACCP体系认证、环境管理体系认证、ISO9001质量管理体系认证、职业健康管理体系认证等五大体系认证证书。这些认证足以证明蛤蜊兄弟公司食堂运营管理的规范性。

(2)专注于餐饮。有强大的厨师团队,能够保证食品的口味和品种,不断地更新和研发新菜品,保证菜品种类丰富,营养健康、口味多种多样。目前菜品库中1000多道菜品,涵盖鲁菜、粤菜、闽菜等八大菜系,根据时令食材进行研发和更新,不断推尘出新,以适应现在不同人群不同年龄不同口味的要求。
(3)强大的品牌优势是经营的荣誉保证。蛤蜊兄弟还荣获中国品牌推广委及中国检测检疫中心颁发的“AAA级信用企业”、“AAA级质量服务信誉企业”、“AAA级重合同守信用企业”、“AAA级资信等级证书”、“AAA级诚信经营示范单位”,董事长崔亚林荣获“诚信经理人”和“诚信企业家”的称号,同时还被中国质量检测检疫中心及中国品牌推广委员会颁发的“中国3.15诚信企业”、“中国绿色餐饮名店”、“山东省创新创优质量品牌双承诺单位”、“中国餐饮诚信服务示范单位”、“中国特色餐饮名店”、“中国餐饮业最佳典范企业”等十四荣誉。


(4)人才培养优势。多方校企合作,保证了企业人才等持续供应,人才梯队搭建稳固,后续力量不断跟进,形成了年轻优秀的管理团队,有激情、高素质、思想活跃、风华正茂的年轻人正是企业可持续发展的有力保障。达到了“校企合作、定向培养、产学结合、携手共进”的共赢局面。
(5)采购管控优势。公司进入服务行业以来一直致力于集约化采购的优势,一是一直以来与知名企业及大型供货商的合作具有采购品牌优势,能够保证食品的安全和品质;二是自有纯天然绿色有机农场,保障蔬菜、瓜果、家禽蛋类等质量及价格稳定,绿色、有机、健康;三是成立供应链公司,“自家船队当日捕捞统一配送5小时到达”,保证海鲜等产品的种类多样、品质新鲜、价格稳定,做到人无我有,人有我优。真正达到“集约化采购、科学化管理、品牌化合作、战略化发展”。

四、企业文化
(一)企业提倡奋斗者文化,天道酬勤,厚德载物。
我们的愿景:时尚大众餐饮健康儿童游乐
我们的使命:让中国人吃得更健康
我们的价值观:高效用心分享关爱和谐感恩
我们的团队理念:心齐气顺风正劲足
我们的口号:未来的你,会感谢今天全力以赴的你!
(二)我们对伙伴的承诺:
1相互信任:我们相互信任,相信所有的人都出于好的动机
2相互肯定:我们为身边同事的优秀而发自内心的认同
3相互扶持:我们坚信1+1=2的团队精神
4承担责任:敢说敢做,敢做敢为
(三)我们的人才观:
以发展来吸引人,以事业来凝聚人,以工作来培养人,以结果来考核人。用年轻人,用自己培养的人。
五、企业发展规划
坚持以市场为导向,积极拓展目标区域市场,稳定和扩大市场占有率,形成“顾客感动/员工满意/品牌提升/团队进步”的经营新格局,通过不断创新和完善,在业内树立良好的口碑和品牌价值,促进企业持续、稳定、快速、健康发展。蛤蜊兄弟规划3年内实现中央加工厂的统一运营,统一配送,实现在团膳领域日服务10万人次的目标。
六、薪酬福利
1、薪资构成
实习期3500+奖金,转正后4000-6500元;
2、奖金种类
公司设有优秀员工奖、伯乐奖、工龄奖、完成任务奖等多种奖项;
3、休假
每月四天带薪休假,享受国家法定节假日;
4、食宿
免费提供食宿,每日免费一日三餐,宿舍配有暖气、空调、洗衣机、热水器;
5、公司处于快速发展期,需要大量储备人才,员工晋升空间大。
(1)正餐以每年1家店的速度新增,面积2000平米以上,每店开业所需管理层8名以上;
(2)团膳项目2019年拟经营12个项目,每个项目需配备管理层4名以上,总计需储备管理层50名以上;
(3)各店经理和团膳项目经理完成当年任务,会有额外分红奖金。

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