做法步骤:
1、切好姜、蒜;喜欢吃辣的同学可以加点辣椒;猪肉个人建议切一小份肥肉用来溶底油,再切一些瘦肉用来炒菜。
2、加少量油,烧热后放入切好的肥肉,放入少量食用油,油温烧热后立即放入切好的肥肉,将肉煎炸干,再放入姜、蒜爆锅。
3、调到小火,放入适量豆瓣酱,均匀炒出红油,再放入切好的瘦肉,来回翻炒10秒钟,待肉变成肉色后调大火加入扁豆翻炒。
4、大火爆炒2分钟左右,扁豆慢慢的变成了青绿色,完全变色后加入一勺生抽继续翻炒。
5、喜欢吃偏软滑一点的,可以加入少量的水焖煮1分钟,加入适量盐,继续翻炒,收汁即可。