【厨艺学堂】大厨教你麻椒鸡的做法，在家也能做出饭店的味道

来源:临沂新东方烹饪学校

发布时间:2020-06-23

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可以作为食材的东西太多了，尤其是对于吃货们，中国地大物博，食材更多的数不胜数，而在肉类食材中老百姓生活中常见的就是“鸡鸭鱼肉”。

而鸡肉以价格便宜，肉质鲜美被排在首位，因此以鸡肉为主要食材的美食也是很多，今天我们要分享的就是目前市面上很流行的麻椒鸡。

原料：

干辣椒5个，生抽3勺，料酒3勺，盐2克，鸡腿2只，冰糖10克，姜5片，花椒若干粒，蚝油2勺，芝麻5克，花椒油2勺，老抽1勺，黑胡椒1勺。

制作步骤：

1、鸡腿切成块，用料酒、老抽、花椒油、黑椒腌渍。

2、姜、葱切片切段，准备干辣椒、花椒粒若干备用。

3、热油，放入姜、葱、花椒爆香，下入鸡肉翻炒，放入生抽和蚝油及冰糖。

4、焖煮六分钟，撒上芝麻粒即可，喜欢吃辣的可以加入郫县豆瓣酱或者老干妈。

麻辣爽口的麻椒鸡就做好了，喜欢的朋友可以试一试。

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