来源:临沂新东方烹饪学校
发布时间:2025-02-11
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以技能论英雄，用美食决胜负。2月11日，临沂新东方烹饪学校举办的中餐“刀王”和西点“花王”争霸赛初赛拉开帷幕，正是为了检验学生们的刀工和裱花的技艺，激发他们的学习热情，助力他们成为符合行业需求的复合型技能人才。
开幕式
学生代表金领大厨2401班的陈佳乐同学上台发言，我们追求的不仅仅是名次，更是突破自我的极限。在这里，我们要全身心投入，展现最好的自己。也感激评委，是你们给了我们展现的机会，在赛场上尽情挥酒热情和才华，以饱满的精神和状态拼搏，让所有人看到我们的光芒。
中餐教师赵思柱老师作为本次活动裁判代表发言，本次大赛本着公平、公正、公开的原则，为参赛作品打分，对大赛负责，对每一位选手以及作品负责。希望同学们能在本次比赛中发挥出自己的水平，不断超越，不断提升自己，成为更优秀的厨师和西点师。
教务处张金全主管在发言中谈到，今天的赛场，是你们展示所学、挥酒汗水与激情的舞台，更是检验学习成果的重要契机。对于中餐刀王的角逐，精湛的刀工是关键从细腻的切丝、均匀的切片，到复杂的花刀造型，每一个操作都蕴含着中餐烹饪的深厚底蕴。而西点花王的比拼，考验的是创意与技巧的完美融合。每一朵裱花，都是你们对甜蜜梦想的具象化，要让每一个作品都成为甜蜜的艺术品，传递出幸福与温暖的味道。希望大家秉持着对烹饪的热爱，享受比赛的过程，相互学习，共同提高。
以赛促学
刀工对厨师而言是决定技能水平基础的关键，看似简单的丁、丝、片、尽显刀工实力。同学们俯首案前，将苦练已久的刀工技艺亮出来，专注手中刀锋，力求将每一片、每一丝都能切出完美的规格。
整场比赛中，同学们都表现得沉稳有序，用自信满满的状态在比赛中展现自己的实力。评委老师们亦认真观摩，考察同学们的站姿、动作流畅度、流畅度以及对原材料能否合理利用，减少浪费。
以赛促教
在西点比赛现场，同学们正在全身心投入到比赛的制作中，小心翼翼的操作每一个步骤，标准、熟练的抹坯。到裱花环节时，选手们都显得格外谨慎，每一笔都要做到精准、精致，手必须得平稳，不能有丝毫的抖动才能保证作品的流畅和美观。
此次比赛不仅是考验同学们基本的操作能力，更多的是考验同学们的创新、创意水平，参赛的选手们需要充分发挥自己的才智，将老师传授的知识和自己独特的想法融合起来，制作出专属自己特色的赛事作品。
临沂新东方刀王和花王争霸赛不仅是一场技能的较量，更是一次学习与成长的机会。通过比赛，学生们不仅提升基本功的技艺，还增强了团队合作意识和竞争意识。相信在未来的学习和职业生涯中，他们将以更加扎实的技能和自信的姿态，迎接更多的挑战。
未来，学校仍会不断展开专业技能竞技项目，希望学子们能踊跃参加，为自己的职业未来做好准备！
