PALACE CLASS WESTERN FOOD
COOKING MASTER
从业20年，赵思柱大师先后在几个知名大酒店担任主厨、厨师长，经由
他手的菜品不计其数。出于责任、出于本心，赵思柱大师对每一道菜都
是高要求，不仅要求色香味形俱全， 还要健康、营养均衡。为了达到自
己的出品要求，他一边勤加练习、一边研读餐饮管理师、营养师的相关
书籍，并考取了职业证书。
赵思柱大师说“人生需要不停去学习和突破，烹饪同样如此。
我们不能满足于现状，美好的东西是值得我们不断去探索和追寻的。”
“我从一个十几岁少年走到今天，我很庆幸在我最迷茫的时候遇到我的老师，
他带我走进餐饮行业，让我感受到烹饪魅力，也让我找到为之奋斗的人生目标。
如今我也走进教学领域， 我也会同我的恩师带我一样，将我毕生所学传授
给他们，教会他们做人，培养他们成才。”对烹饪的热爱，对教学的责任，
对人生的执着，这就是赵思柱大师真实的人生写照。
赵思柱：当然可以，像我们以前进入中餐行业，都是得从学徒做起，当时也走
过不少弯路，无法经过系统性的学习，一切都得靠自己努力拼搏，现在时代不
一样了，如果你想学西餐，建议你可以找一家专业的中餐培训院校进修，这样
才能最快掌握技艺。
赵思柱：我个人觉得想要学好中餐，首先你得对中餐行业有一定的兴趣，因为
兴趣和意愿决定一个人愿不愿意去学技能，在愿意学的基础上，找一所好的烹
饪院校，才能掌握真正的中餐技艺，并且去开拓属于自己的烹饪事业版图。
赵思柱：我从业二十余年，见证了中餐行业在中国的蓬勃发展，我也相信在不
久的将来，中餐在中国必将有用更将辉煌的前景，成为中国饮食文化的重要组
成部分。希望你们将中餐技术学好、学精，用自己的真技术不断推动中式餐饮
的发展。
LOVE LIFE BEYOND TEACHING
赵思柱大师用多年实战经验以及人生阅历，
结合一系列创新理念的教学，让我对中餐又
有了更多的了解。
赵思柱老师的课让我受益匪浅，赵大师教会
了我烹饪绝不是煮煮饭，炒炒菜而已，它是
一门很深的学问，是一门艺术。
我很荣幸能成为赵思柱老师的学生，在赵老
师的教导下，我一步一步从西餐小白慢慢成
长，赵老师让我进一步了解了中餐的艺术，
跟着赵老师受益匪浅。
