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重阳节至 为父母蒸制一份美味的重阳糕吧!

来源:临沂新东方烹饪学校

发布时间:2021-10-15

浏览量:164

登高临远,山野寻趣。
每逢九九,
登高成了秋日里为数不多的欢喜。

重阳节是我国历史悠久的传统节日,
古有“重九节”、“登高节”等美称。
古人认为,
重阳是个值得庆贺的吉祥日子,
故而古时的重阳节
有饮宴祈寿、登高赏菊、
祭祖敬老等风俗。
而今提起重阳节,
“敬老”成了独特的标签,
重阳糕也成了节日的特色食物。

重阳糕,
也被称为“花糕”。
因在重阳节食用而得名,
可以说是重阳节的传统节令食物。
重阳糕兴盛于江浙等地,
无论是在食物贫瘠的年代,
还是在物资丰富的现今,
为父母蒸制或买几块重阳糕,
都可以说是子女们孝心的表现,
软糯之中,
自有一番带着亲情的甜美。
重阳糕的蒸制并不复杂,
却有着无限的温情。
    材料:
    粳米粉、糯米粉、豆沙、各色干果、红绿果脯、白糖、油、清水等。
    ①将粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起搅拌,揉搓成干湿适中的松散的粉状;
    ②将搅拌好的粉静置一段时间,充分吸收水分后过筛成细粉;
    ③取糕屉,平铺清洁的湿布,放入一半的糕粉抹平,放入锅中先蒸5分钟;
    ④取出糕屉铺上一层豆沙抹平,再倒入另一半糕粉抹平,表面撒上各色干果、红绿果脯肉,放入锅中继续蒸约20分钟;
    ⑤将蒸熟的糕取出,用刀切成菱形或块状。如果想让重阳糕的造型多变,也可以在蒸的时候选择喜欢的模具进行固定。
重阳糕虽美味,
但不宜多食。
为父母蒸饪美味的同时,
也要记得告知父母适量而食。
如果你对更多的糕点制作感兴趣,
可以点击阅读全文进行了解哦~
 
THE END
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