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节气至:谷雨将应候,行春犹未迟

来源:临沂新东方烹饪学校

发布时间:2021-04-20

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    谷雨是二十四节气的第六个节气,也是春季最后一个节气,每年4月19日~21日时太阳到达黄经30°时为谷雨,源自古人“雨生百谷”之说。同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。
    节气由来
    谷雨是“雨生百谷”的意思,每年4月20日或21日太阳到达黄经30°时为谷雨,中国古代将谷雨分为三候:“一候萍始生;二候鸣鸠拂其羽;三候戴胜降于桑。”是说谷雨后降雨量增多,浮萍开始生长,接着布谷鸟便开始提醒人们播种了。
    气候特点
    谷雨的天气最主要的特点多雨,有利于谷物生长。
    中国古代将谷雨分为三候:"第一候萍始生;第二候鸣鸠拂其羽;第三候为戴胜降于桑。"是说谷雨后降雨量增多,浮萍开始生长,接着布谷鸟便开始提醒人们播种了,然后是桑树上开始见到戴胜鸟。
    民间习俗
    古时有"走谷雨"的风俗,谷雨这天青年妇女走村串亲,有的到野外走一圈就回来。
    南方谷雨摘茶习俗,传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等。所以谷雨这天不管是什么天气,人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。
    北方谷雨食香椿习俗,谷雨前后是香椿上市的时节,这时的香椿醇香爽口营养价值高,有"雨前香椿嫩如丝"之说。香椿具有提高机体免疫力,健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。
    农耕谚语
    谷雨时节种谷天,南坡北洼忙种棉。水稻插秧好火候,种瓜点豆种地蛋。玉米花生早种上,地瓜栽秧适提前,闲地芝麻和黍稷,深栽茄子浅栽烟。棉花出苗快查补,地头地边无空闲。
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