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【厨艺学堂】土豆烧牛腩

来源:临沂新东方烹饪学校

发布时间:2020-05-10

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    主料:牛腩、土豆。
    辅料:青美人椒、花椒油、火锅底料、豆瓣、姜蒜、香料、海椒面。
    土豆烧牛腩的做法:
    1、牛腩氽水,捞出沥干水分。
    2、将牛腩放入油锅炸至金黄捞出,再将土豆放入油锅炸至六、七成熟。
    3、油烧热后,加入姜蒜米、豆瓣、香料、火锅底料、辣椒粉,倒入鲜汤。
    4、汤烧开打去残渣,放入牛腩,调入盐、鸡精、味精。
    5、牛腩烧至八成熟下土豆,继续烧约1小时,也可以放入高压锅压约十分钟即可。
    6、出锅前,下青椒圈,然后盛出装盘即可。

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