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【厨艺学堂】八大碗—粉条

来源:临沂新东方烹饪学校

发布时间:2020-01-16

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  小时候物资缺乏,好吃的东西少也很少吃到,身为吃货的小编最盼望的就是过年或者亲戚朋友结婚办喜宴,因为可以去好好大吃一顿。小时候农村宴客最经典的就是八大碗了,每次都吃得光光。今天就来做一做八大碗中的粉条。
  食材:粉条,蚝油,食盐,鸡蛋,豆腐皮,干辣椒,葱花,生姜、醋、鸡汤。
  做法步骤:
  1、红薯粉条提前用水泡一下,鸡蛋摊成鸡蛋皮,鸡蛋皮和豆腐皮切丝,葱姜辣椒切段备用;
  2、热油放入葱姜辣椒爆香;
  3、倒入鸡汤,等鸡汤沸腾后加入粉条;
  4、等粉条差不多煮软放入豆腐皮,放入盐和醋调味;
  5、临出锅前放入蚝油,鸡蛋皮,即可出锅。
  这是家庭版的粉条做法,比之正宗的八大碗还是差一些,不过味道也很好啦,喜欢的朋友们可以试一试。

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