4、小锅中烧开水加适量盐，放入豌豆粒焯烫三分钟左右捞出备用；
5、另起锅倒适量食用油烧至五成热，舀入两大匙蟹黄酱小火炒出香味；
6、接着放入火腿丁，继续炒至火腿边缘呈焦黄状；
7、倒入约250毫升的清水或高汤，改大火煮至沸腾状态；
8、然后将内脂豆腐盘中的多余水分倒掉，把豆腐放入锅中煮2-3分钟；
9、加入适量的盐调味，再淋入调好的水淀粉，小火煮至汤汁黏稠；
10、最后将豌豆粒放入锅中，再煮1-2分钟就可以出锅啦。
鲜美嫩滑的蟹黄酱炖豆腐就做好了，这道菜做法简单快捷，十分钟就能上桌，味道却是鲜美的不可思议，连汤带菜的拌上米饭，吃着老来劲了，绝对值得一试！
