未来几年，厨师行业将开始呈现出这些趋势，细心的人应该有所察觉……

    而职业类院校兴起后，瞄准市场方向纷纷开设起烹饪方面的专业，让年轻人重新回归校园、接受系统的教育成为他们与传统学徒制最大的差别。因为是学校，所以聘请的老师就与传统师傅不一样了，除了是烹饪界的大师外，还要有丰富的教学经验，更懂年轻人的需求，因此常常会有新奇食材的加入。再加上校园无功利性的学习氛围、同龄人的互帮互助，渐渐地职业院校将成为年轻人学习厨艺的一大趋势。

    ◆去厨师化不代表不需要厨师，而是标准在提高

    最近，有一种论调在网络上流行开来，他们认为随着餐饮行业的发展和消费升级，整体餐饮界的走向慢慢以快消连锁模式为主，因为都是半成品不需要太多加工，所以“去厨师化”现象也越来越严重。这种结论看似准确，其实玩的是一种贩卖焦虑，如果在一线城市大型酒店走上一遍就会发现主流的酒店对于厨师仍然处于短缺的状态，如果真要说“去厨师化”可能去掉的是简单的体力劳动，而并非整个厨师行业，只能说无论是连锁店还是大酒店，对厨师的标准要求越来越高。